作者：梁璧君

每個人弄出來的食物的味道，某程度可以反映其人生態度和性格特點。

祖母是吃過苦的人，小時候經歷過貧窮和飢餓，也從事體力勞動的工作。是以她常常說，食物一定要放鹽，不放鹽的話，所流的汗就會是淡的，人沒有氣力，就無法勞動，因此她煮出來的食物味道偏鹹。也因為對過去很多的執著，人際關係的不愉快，讓她很不開懷，常常評論誰或誰，誰虧欠了她一些甚麼，又怎樣對不起她。或許因為這樣，她煮出來的食物總是莫名地帶點酸苦的味道。

外婆卻是另一個極端，她因家貧，在家人安排下她很年輕便嫁作妾侍，對方的大太太生不出孩子，讓她過門只是因為想她生孩子，想不到外婆生是生了，生的卻都是女兒，因此被逐出門，帶著兩個女兒輾轉流離，寄人籬下。
　
然而對於過去的酸苦，她是很少提起的。她常常面露微笑，樂觀而開朗，她喜歡把自己有的與人分享，因此她也交遊廣闊，朋友一大伙，為人慷慨樂觀，窮風流，餓快活。她做的餸菜都是甜的，所煲的湯，不管是哪一種，都是帶著甜味的，讓吃的人感到快樂。

至於媽媽，烹飪自是秉承外婆的風格，但近年因顧慮到健康，漸漸學習中庸之道，讓煮出來的食物味道「不偏不倚」。是以我也學習媽媽，不管是怎樣的處境，都要竭力保持一顆平常心。對於有信仰的人來說，就是凡事交託，也要節制，行合宜的事。

婚後我要學習烹飪，因此喜歡瀏覽各式各樣的食譜來試做，也試著弄媽媽曾弄過的菜式。但是，即使所用的材料完全相同，烹調方法完全一樣，所弄出來的東西味道還是會不一樣的。客觀環境諸如季節、室溫、所用的廚食器具等等，都會影響食物做出來的味道和觀感。

烹飪和做人一樣，唯有透過不斷的嘗試，我們才知道哪一種方式煮出來的東西比較合自己的胃口；也唯有透過不斷調整自己的人生觀和態度，才能配合身邊的環境來不斷走下去。